La política de trabajo de bodegas Gardel nos lleva a un íntimo y exclusivo respeto por el medio ambiente no utilizando en ningún caso, cualquier tipo de producto que pueda generar al medio natural (químicos y herbicidas) cualquier mínimo daño o desequilibrio cumpliendo pasa a paso con toda norma por compleja que sea que permita a nuestros vinos ser una parte propia de la madre naturaleza todo ello contrastado por Sohiscert empresa que respalda nuestro buen hacer certificando la buena labor de esta bodega y la defensa por los productos sanos y saludables.

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En Bodegas Gardel se han querido innovar en referencia a las variables de uva tradicional de esta zona vitivinícola a pesar de respetar y contar con las plantas oriundas (como el AIREN), o tradicionales como el TEMPRANILLO, se da especial relevancia a esas vides capaces de aportar un elemento diferenciador, por ello se cuenta con MOSCATEL DE GRANO MENUDO, SAUVIGNON BLANC, VERDEJO, SYRAH, PETIT VERDOT, pudiendo así, dar un importante abanico de posibilidades gustativas al consumidor.
La agricultura empleada en nuestras 100 hectáreas propias de viñedos ecológicos, entrelaza la modernidad de los sistemas de plantación en espaldera con sistemas de riego por goteo para garantizar la supervivencia de estas siempre teniendo en cuenta que las limitaciones en los cuidados de los viñedos antiguos sistemas de conducción en vaso en variedades como la AIREN generando grandes masas foliares que cubran y protejan los racimos de las inclemencias meteorológicas.

La bodega cuenta con modernas instalaciones, todo en acero inoxidable, avalando así la inocuidad y dejando como protagonista en exclusiva a las uvas con el fin de obtener caldos totalmente respetuosos con las estrictas normas de los vinos procedentes de viñedos ecológicos.
Al ser una empresa familiar, nos permite un completo control de temperaturas (por camisas de frío con sistema de aluvionado ) y seguimiento al milímetro en los distintos procesos de transformación de la materia prima así como una garantía desde que la vid duerme en los gélidos inviernos hasta que nuestro néctar culminara la obra de arte en la botella.